姜亦珊从小学习京剧，工青衣，宗张派、梅派，曾先后获得中国戏剧梅花奖、中国金唱片奖、上海戏剧白玉兰主角奖。她于1996年由沈阳艺术学校京剧科毕业，同年分配沈阳京剧院，2000年8月调入天津京剧院，2006年调入北京京剧院工作至今。

代表作有《秦香莲》《状米媒》《诗文会》《二进宫》《望江亭》《春秋配》《白蛇传》《贵妃醉酒》《玉堂春》《赵氏孤儿》《三娘教子》《红鬃烈马》等。