文章指南

如何在家用盐和胡椒煮大虾，煮出来的大虾酥脆可口。在这个烤肉串季节这样做很好。大人小孩都喜欢。现在，详细介绍一下做法。提前准备好冻虾，切掉虾须和虾枪，然后用木签挑出虾线。虾全部解决后，必须重新清洗。

出来把洗好的虾放到盆里，刚开始腌制。将切好的洋葱和姜片放入盆中，加入一勺盐，然后加入一些米酒去除腥味。用手抓，拌匀，放在一边腌制20分钟。

辣一点。没必要往锅里放油。将锅加热，转文火。加入胡椒30克，茴香3克，用文火慢慢翻炒。

那样文火炒，辣椒的麻味和香气会更浓。翻炒5分钟左右，然后往锅里加入10g芝麻翻炒。再用文火炒，炒成白芝麻香。

将白芝麻炒至橙黄色，加入15克盐再次翻炒，待盐呈淡黄色时关火。

把炒好的调料放在空中，放在舒适的砧板上。用擀面杖研磨调料。越破越好。如果有搅拌器，也可以用搅拌器粉碎。

将这种辛辣的食物磨碎后，放入干净的玻璃瓶中密封保存，以免释放香味。我在家做辣的，味道很浓，都很好吃，吃起来很舒服。

出来提前准备好椒盐虾所需的火锅配菜；姜片蒜末切好，麻辣小米切好，青椒切好，葱末保存。腌制后的虾中挑出生姜和大蒜，然后加入少量玉米粉，搅拌均匀。

用木薯淀粉均匀地包裹每只虾，搅拌到这个程度。出来在油锅里炸

锅里水温50%热的时候，转小火，把虾一个一个炒熟。

先把虾炒熟，然后控油补水捞出来。对了，把锅里的沉淀物去掉，再把油温升高。新炸好的虾再炸30秒左右。虾炒好，皮金黄酥脆，就可以控油补水了。

锅里没必要留油。将刚刚切好的辅料(蒜泥、姜沫、青椒粉)全部倒入，小火翻炒，使其变香。

加入炒虾，快速翻炒均匀，根据自己的口味加入辣味，翻炒均匀即可开锅。