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平菇，别名平菇、香菇、平菇、平菇、平菇、草菇和巨大口蘑，是一种可食用细菌。一般食用部分为平菇子实体，鲜菇脱水成干菇，利于运输和贮藏，是南北重点商品。鲜蘑菇和干蘑菇在中国烹饪中被广泛使用。那么，平菇表面有黑毛可以吃吗？

平菇长了黑毛还是可以吃的。平菇的黑毛不是病原体，也不是霉菌，而是长时间放置后自行释放的乳白色细胞，无毒，是平菇脆性的主要表现。但是最好不要把真菌放在那个水平，因为营养和口感都不是很好。

平菇还含有丰富多彩的膳食纤维，可以降低血液中的胆固醇，避免大动脉粥样硬化。预防脑出血、心脏病、肥胖、糖尿病是合理的。近年来，美国科学家发现平菇中含有一种“-葡萄糖苷酶”。实验证明，这种物质可以显著提高人体的抗癌效果。所以我们称平菇为“抗癌新兵”。

谁不能吃平菇？1.脾胃虚寒者：平菇中的膳食纤维难以消化吸收，需要在胃后停留较长时间才能完全消化吸收。脾胃虚寒、消化不良者，食用平菇会加重胃肠压力，不宜服用。2.体内水分过多：平菇是一种生发食品，有祛风的功效。不适用于脾胃虚弱、重感冒、湿气重的人群。吃平菇总会让身体的湿气凉飕飕的越来越严重，不适合吃。3.生完孕妇：生完孩子，孕妇体质偏寒，要吃清爽的食材。平菇虽然性质温，但特点还是比较冷，所以刚生完孩子的女性不适合吃平菇。