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大蒜是平时烹饪食物最常见的调料，营养丰富。除了蛋白质、维生素、钙、铁、硒等营养元素外，大家最关心的是能提高人体免疫力的SAC和具有抗菌能力的大蒜素。它的营养成分甚至超过了山参，也是一种极好的祖母绿药。我们来看看大蒜冰糖水的作用和做法。

大蒜冰糖水的作用

止咳化痰，增强免疫力。大蒜冰糖水利用了大蒜的杀菌作用和老冰糖的镇咳祛痰作用。把大蒜和冰糖放在一起煮，有很好的止咳化痰的实际效果，对秋季经常风热感冒有很好的预防作用。简单易行，安全无副作用。但需要注意的是，如果患者发热、感冒严重，最好到可靠的医院门诊进行检查，确定病因后，再对症治疗，尽快修复健康身体。大蒜冰糖水虽然有止咳化痰的功效，但不能代替药物。

大蒜冰糖水

大蒜冰糖水的作法

牙龈原料为大蒜20克，老冰糖30克，适量冷水

排龈法比较特殊。大蒜去皮切成片，静置10 ~ 15分钟。加入一小碗冷水煮沸。加入蒜片和老冰糖，再次煮开，调小火，盖上锅盖煮10 ~ 15分钟。

大蒜冰糖水

大蒜冰糖水的忌讳

1.眼疾患者少吃：古人说“大蒜只治一只眼百病”，长期吃大蒜对双眼都有害。嵇康在《养生论》中说“肉和辛辣味对眼睛有害”，大蒜味道最刺鼻，容易对双眼造成伤害。

2.体弱多热的人少吃：古代人认为多吃大蒜会消耗人的气体和血液。《本草从新》写明“大蒜性热有害，生痰、散气、耗血时热劳，体虚热者忌触唇”。

3.肝病患者少食：很多人用大蒜预防肝炎，甚至有些人得了肝炎还天天吃大蒜，这都是不对的。肝火内盛者，若服肝火，会更旺，久而久之，自然导致损伤。

4.病情危重的人要谨慎食用：大蒜是一种发食，对病情危重或已经服药的人可能会造成明显的副作用，不仅会引起老年疾病，还会使药物失效或与药物发生连锁反应，影响其身心健康。

5.脾虚泄泻的人要谨慎食用：生蒜的刺激性很强，平时少吃可以促进消化。但如果在患有非细菌性感染引起的肠炎、腹泻时再吃大蒜，明显的刺激性会加重肠黏膜的血肿、水肿，促进外渗，使病情加重。