◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。
丰富多彩的早餐是我们一天的动力。然而,在我们传统的早餐中,很难向人体展示蔬菜和水果中的营养成分。今天我们就来介绍一下小瓜炒鸡蛋的做法。早上我们不仅可以吃到有营养成分的生鸡蛋,还可以根据小瓜为人体补充维生素等营养元素。那么,小瓜炒鸡蛋怎么做呢?
烹制中提前准备的食物:
云南瓜1个,小麦粉适量,生鸡蛋2个,食用盐少量
小瓜鸡蛋饼的做法流程:
1.取一个干净的碗,放入切好细丝的小瓜、小麦粉和一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,放在一边备用。
2.锅中倒入适量的油,加热,用铁夹子夹起挂有适量糊的瓜丝,放入锅中,梳成饼状,然后在饼上打一个鸡蛋,刚开始熬制。
3.第一面炒熟定型后翻面,再炒三分钟,生鸡蛋炒好。待两面金黄酥脆,即可开锅控油补水。
4.两面煎好后就可以去掉控油补水了(厨房吸油纸可以控油补水,当然可以排掉油脂)。这样一来,外观就开胃了,里面馅料五颜六色的云南瓜蛋馅糕就完成了。
烹制中的小窍门:
1.瓜切成细丝时,如果刀法运用不熟练,可以用刨子切成细丝。只是这样挖出来的小瓜会比切出来的脆薄。2.一个鸡蛋里里外外,不仅是为了保证足够的营养,也是为了让所有的小瓜蛋都凝结起来,不容易中途散开。3.小麦粉必须过筛,但如果过筛,很可能会渗入结块,影响所有蛋糕的口感。4.不需要长时间用生鸡蛋煎侧面,否则生鸡蛋会被烧焦,营养物质会流出。
烹制进行小结:
云南瓜具有清热解毒、润燥护肾、利小便的作用。另外,发烧感冒的人也可以吃云南瓜,因为它有清肺止咳的实际功效。
◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。