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鸡蛋是我们日常生活中常见的一种鸡蛋食品。我们经常听到有人说吃鸡蛋对人体有益，可以补充营养。但是吃鸡蛋有什么好处呢？什么样的人适合吃鸡蛋，如何保存，如何搭配最美味营养的食材食用？下面，我们就带着这个问题来仔细看看如何科学吃鸡蛋。

吃鹅蛋的好处：

1.吃鸡蛋可以补充营养。鸡蛋富含蛋白质、人体脂肪、大豆卵磷脂、维生素等营养元素，可以考虑人体的营养需求。

2.吃鸡蛋可以补脑。鸡蛋富含大豆卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄蛋白原。鸡蛋中的大豆卵磷脂是鸡蛋类食品中最多的。众所周知，大豆卵磷脂对中枢神经系统和人体的生长发育有极好的作用，可以减缓老年人智商的下降，提高记忆能力。

3.对皮肤不容易过敏，因为鸡蛋辛温，不容易引起皮肤过敏。很多对鸡蛋过敏的群体可以根据吃鸡蛋来补充营养。

4.保暖。在凉爽的季节吃鸡蛋可以滋养身体，防止寒冷的温度侵蚀身体。

5.改善贫血。很多人患贫血不仅仅是因为缺锌，还因为人体缺乏营养元素。鸡蛋含有各种维生素和营养元素。长期应用可改善贫血症状。

6.减少脱发，重建黑发。鸡蛋中含有的大豆卵磷脂中有一种物质叫肌醇，是头发的关键营养素，能抑制脱发，使白发逐渐变黑，所以适合老年人服用。

鹅蛋怎么吃

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有人认为用开水煮鸡蛋可以保存鹅蛋的营养。其实不然，熟鸡蛋的营养成分是最贵的，煮熟后可以减少残留的病菌。所以在吃鸡蛋的情况下，一定要彻底煮熟，而蒸蛋则是彻底煮熟鸡蛋，保存鹅蛋营养的最好方法。

鹅蛋营养价值很高，但是里面有腥味，让很多人望而生畏。所以我们煮鸡蛋的时候，不管是水煮还是清炒，都可以加一勺米酒去腥。

鸡蛋储存方式 ：

1.冷死了。在家服用时可以放在冰箱里。温度控制在1-2摄氏度。在这个温度下，一般可以保存40-50天。

2.浸入盐水中。选择少量食用盐，放入冷水中冷却。将鸡蛋放入冷却的盐水中以保持鸡蛋新鲜。但是温度高的时候还是很容易发霉的。因此，这种方法适合在秋季和春季储存，不适合夏季应用。

3.如果标准不允许，也可以采用简易存放。即把豆类食品、大米或谷壳等馅料放入容器中，然后放入鸡蛋，最好是一层馅料一层鸡蛋。这种方法还可以阻断气体，减少鸡蛋的吸入，增加储存时间。

4.鲜蛋还可以腌制、制作、加工成咸蛋、皮蛋等。并长期保存，但营养成分可能会受到轻微影响。

孕妇能吃鸡蛋吗？

鸡蛋中含有丰富的大豆卵磷脂，能促进中枢神经系统和人体的生长发育。因此，鸡蛋是孕妇的好食物。

鸡蛋不仅含有大豆卵磷脂，还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，这些都是宝宝发育所必需的。此外，鸡蛋中的蛋白质比生鸡蛋高很多倍。吃一个鸡蛋可以让很多生鸡蛋顶上来。

民间传说还有一个名字，说鸡蛋可以祛除“胎毒”。虽然权威专家早就表明没有“胎毒”这样的说法，是宝宝身上的脂溢性皮炎和湿疹，但这些症状都和妈妈的内热体质有关，而且鸡蛋性质温，可以帮助减少妈妈的内火，所以孕期吃鸡蛋可以减少宝宝的皮肤真菌感染。

鸡蛋能冶疗乳腺增生吗？

民间秘方有个名字，人工因子鸡蛋可以治疗乳腺增生。但是，小偏方毕竟是一种未经证实的治疗方法，可能会对一些人造成有利的实际效果。然而，没有临床研究，就不可能确定其有效性。所以在治疗吃鸡蛋治疗乳腺增生的问题上，虽然鸡蛋营养含量高，对乳腺增生可以有一定的食疗作用，但单纯以吃鸡蛋作为治疗方法是不可取的。

乳腺增生患者大多是因为体内雌激素失衡，脾气不好。想要彻底治愈，还是需要常规体检、b超检查、医生诊断为根本，不能只靠吃鸡蛋的民俗。

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哪些人不宜吃鸡蛋?

我们都了解鸡蛋归属于高脂食品，常吃这类高脂的东西会使身体的胆固醇明显增强，因此建议胆固醇较高的盆友，最好是适当的服用。

由于鸡蛋中带有很多的蛋白，人体脂肪和胆固醇，它是鸡蛋的优势，可是针对肝炎病人而言，很多的蛋白却会加剧肝脏的压力。这种物质都需要在本身的肝脏内开展消化吸收溶解，肝炎病人的肾脏功能早已失衡，吃鸡蛋会加剧本身肝脏消化系统的工作压力，会大大的加剧本身的病况。

发烧感冒的病人也不宜吃鸡蛋，由于发烧的情况下会造成 人体内的酶丧失特异性，没了各种各样胃蛋白酶的协助，很多的蛋白沉积在身体没法溶解，也会对人体导致损害。